Vitamina C o ácido Ascórbico

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble imprescindible para el buen funcionamiento del organismo, las carencias de esta vitamina pueden afectar seriamente la salud

La vitamina C es fundamental para la formación y conservación de los tejidos, la cicatrización de lesiones, el funcionamiento del sistema inmunológico, la conservación de la vista, la prevención de infecciones y enfermedades.
La vitamina C se encuentra dentro de las llamadas vitaminas de la belleza (junto a las vitaminas A y E) ya que contribuye a retrasar los efectos del envejecimiento y mejora la apariencia de la piel.

Propiedades de la vitamina C

* La vitamina C tiene gran poder antioxidante gracias al cual ayuda a neutralizar la acción de los radicales libres los cuales dañan las células y son el origen de muchas de las enfermedades que nos afectan.
* Las propiedades antioxidantes de la vitamina C también retardan los efectos del envejecimiento.
* Esta vitamina interviene en la producción de colágeno y contribuye a mejorar la piel demorando la aparición de arrugas.
* La vitamina C previene enfermedades degenerativas como Alzheimer, cáncer y arteroesclerósis.
* Contribuye a evitar enfermedades cardíacas.
* Es necesaria para la absorción del hierro y debe estar incluída en tratamientos para la anemia.
* Tiene un importante papel en el metabolismo de las grasas, la carencia de vitamina C puede causar aumento de peso.
* La vitamina C es necesaria para el mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes.
* Imprescindible para la formación y reparación de los tejidos, la cicatrización y curación de lesiones.
* Interviene en la fertilidad masculina mejorando la cantidad y calidad de los espermatozoides.
* La vitamina C también es importante para la visión ya que previene la formación de cataratas y glaucoma.
* Estudios recientes afirman que puede mejorar los sintomas de Fibromialgia y Fatiga crónica.
* Interviene en la regulación de las secreciones de la glándula Tiroides siendo beneficiosa tanto en casos de Hipotiroidismo como de Hipertiroidismo.

Sintomas de carencia de vitamina C

* Inflamaciones o sangrado de encías.
* Infecciones recurrentes.
* Dificultades en la curación o cicatrización de heridas.
* Hematomas frecuentes.
* Resecamiento o descamaciones de la piel.
* Cabello seco, opaco y áspero.
* Salida de sangre por la naríz.
* Aumento de peso.
* Aparición de caries dentales.
* Dolor en articulaciones

Alimentos que contienen vitamina C

La vitamina C no es sintetizable por el organismo y debe obtenerse de alimentos de origen vegetal, los más ricos en vitamina C son las fresas (frutillas), pimiento rojo, kiwi, limón, naranja, piña, papaya, melón, sandía, brócoli, coliflor, coles de bruselas, espinaca, patatas, boniato (batata dulce) y tomate.
La vitamina C se pierde cuando entra en contacto con el aire y el calor, para aprovechar todos sus beneficios los alimentos deben consumirse crudos o con poca cocción.
Los vegetales y frutas dehidratados o envasados no contienen todo el aporte vitamínico ya que gran parte se perdió en el proceso de conservación.
Para que los jugos naturales de frutas mantengan altos porcentajes de vitamina C es necesario beberlos en un plazo no mayor a dos horas, pero se puede conservar gran parte de sus propiedades refrigerándolos y colocándolos en recipientes oscuros.

Cantidades necesarias de vitamina C

Aunque parezca extraño aún no están claramente establecidas las cantidades de vitamina C que se necesita ingerir por día por lo tanto dejamos unas cifras aproximadas.
Para los niños entre 40 y 45 mg/día, adolescentes entre 65 mg/día y 75 mg/día, mujeres adultas 75 mg/día y hombres adultos 90 mg/día.

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