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Como preparar Kéfir de leche

¿Cómo se prepara Kéfir en forma casera?

La forma de preparar Kéfir de leche casero es sumamente sencilla y no se requiere tener ningún tipo de experiencia culinaria.
Lo primero que se debe adquirir son los nódulos de kéfir.
Una vez que contamos con ellos, necesitaremos el otro ingrediente fundamental que es la leche.
También precisaremos dos elementos, un recipiente de vidrio, de un litro de capacidad y un colador no metálico.
La recomendación más importante es que el Kéfir debe prepararse bajo estrictas medidas higiénicas.




Preparación del Kéfir

* Colocar en el recipiente de vidrio tres cuartos litros de leche.

* Agregar 150 gramos de nódulos de Kéfir.

* Tapar la boca del recipiente con un paño limpio y atar con un cordel.

* Dejar fermentar a temperatura ambiente entre 12 y 36 horas.

* Pasado ese plazo se cuela y se coloca los nódulos en leche.

Cómo elegir el tipo de Kéfir

* Podemos elegir si queremos un Kéfir de consistencia más líquida o más espesa.

* Si lo dejamos fermentar sólo 12 horas, obtendremos una leche kefirada.

* Cuando se fermentan los nódulos durante 24 horas, se obtiene un kéfir similar al yogur.

* El kéfir de 36 horas es el más espeso.

Conservación del kéfir

* La leche kefirada se guarda en el refrigerador y puede conservarse más de una semana.

* Los nódulos de kéfir se conservan en leche y a temperatura ambiente.

* Una vez por semana se lavan los nódulos de Kéfir con agua.

* Lavar también el recipiente que se utiliza para preparar el Kéfir.

Recomendaciones sobre la preparación de kéfir

* No emplear elementos de aluminio en la preparación del kéfir, este metal puede contaminarlo con partículas tóxicas.

* Usar leche entera (no descremada).

* La leche debe estar a temperatura ambiente, si está a más de 35 grados altera la composición del kéfir.

* En épocas de frío el proceso de fermentación en más lento y se acelera con el calor.

Ver también: COMO TOMAR KÉFIR

Los artículos de saludplena.com y las respuestas a las preguntas de los usuarios sólo pretenden brindar información y NO suplantan de ningún modo la consulta médica.
Todo tipo de tratamiento, remedio natural o dieta debe ser aprobado por su profesional de confianza
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