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Como hacer kéfir de agua

Como preparar kéfir de agua en forma rápida y sencilla

Los beneficios del kéfir se conocen desde la antigüedad.
Se trata de una bebida fermentada mediante la acción de bacterias probióticas y levaduras.
Esta fermentación se logra introduciendo los nódulos o gránulos de kéfir en leche o en agua.
El Kéfir se prepara en forma casera y los gránulos se obtienen gratuitamente ya que se comparten entre varias personas.
En una entrada anterior explicamos como elaborar kéfir de leche, en esta ocasión nos referimos a como hacer kéfir de agua.




¿Qué necesitamos para preparar kéfir de agua?

* 3 Cucharadas soperas de gránulos o nódulos de kéfir.
* 1 Litro de agua mineral sin gas.
* 5 Cucharadas grandes de azúcar.
* 1 Higo.
* La mitad de un limón.
* Recipiente de vidrio.
* Escurridor o colador (no metálico).

Preparación del kéfir de agua

* Colocar el litro de agua mineral en el recipiente elegido.
* Agregar los nódulos de kéfir.
* Luego el azúcar, el hígo y el medio limón.
* Tapar el recipiente y agitar hasta lograr una mezcla homogénea.
* Posteriormente quitar la tapa y sustituirla por un paño limpio.
* El recipiente no puede estar con tapa porque no se efectuaría la fermentación.
* Dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente.
* Agitar nuevamente el frasco o botella y dejar en reposo uno o dos días más.
* Pasado ese plazo se procede a colar la mezcla.
* El líquido se traspasa a otro recipiente de vidrio.
* Los gránulos que quedan en el colador se lavan con agua mineral y se reutilizan para preparar más kéfir.

¿Cuánto tiempo se conserva el kéfir de agua?

Una vez que tenemos listo el kéfir de agua lo llevamos al refrigerador.
Esta bebida refrigerada conserva sus propiedades durante uno o dos días.
Se recomienda beberlo dentro de ese tiempo.
Pasado ese plazo perderá sus beneficios.

¿Cómo conservar los gránulos?

Como mencionamos anteriormente, los nódulos de kéfir se lavan con agua mineral.
Si se desea preparar más kefir, simplemente se repite el proceso de preparación.
En caso contrario se pueden conservar en agua mineral con azúcar.
Otra opción es congelarlos, aunque al parecer este procedimiento alteraría sus propiedades.
A medida que trascurre el tiempo la cantidad de nódulos irá aumentando. Cuando eso ocurre es el momento de compartir parte de ellos con otras personas.

Los artículos de saludplena.com y las respuestas a las preguntas de los usuarios sólo pretenden brindar información y NO suplantan de ningún modo la consulta médica.
Todo tipo de tratamiento, remedio natural o dieta debe ser aprobado por su profesional de confianza
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