Diferencias entre miel y azúcar

¿Es mejor endulzar con miel o con azúcar?¿Engorda más el azúcar o la miel?¿Porqué se aconseja usar miel en lugar de azúcar?

La principal diferencia entre la miel y el azúcar se encuentra en que la primera aporta beneficios a la salud y la segunda es un carbohidrato vacío, esto significa que aporta calorías pero carece de nutrientes importantes para el organismo.
La miel tiene un alto valor nutritivo ya que posee vitaminas, minerales, proteínas, oligoelementos y enzimas.

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Alimentación para celíacos

La Celiaquía consiste en la intolerancia a ciertas proteínas (prolaminas), que se encuentran en cereales como el trigo, la cebada el centeno y la avena

La Celiaquía o enfermedad Celíaca se trata de lesiones que se producen en el recubrimiento del intestino delgado causadas por la ingesta de alimentos que contienen trigo, cebada, centeno y avena, debido a que estos contienen proteínas tóxicas para celíacos denominadas prolaminas.
Las prolaminas que resultan tóxicas para los celíacos son: Gliadina (trigo), Secalina (centeno), Hordeina (cebada) y Avenina (avena).

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Tipos de miel

Los tipos de miel están determinados por la clase de plantas y flores que utilizaron las abejas para extraer el néctar

La miel tiene diferente color de acuerdo a la zona de donde proviene, esto se debe al tipo de plantas de las cuales libaron las abejas para luego elaborar la miel que llega a nuestras manos.
La miel se denomina monofloral o polifloral, la miel monofloral es aquella que contiene más del 51 % de una sola flor, este tipo de miel es la más buscada y también la más costosa.
La miel polifloral está elaborada con el néctar de diversas plantas y no presenta un sabor tan determinado como las mieles monoflorales.
Cada uno de estos tipos de miel puede presentar diferentes colores que van desde muy claras (prácticamente incoloras), color ámbar, amarillo, ocre o castaño.

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Las manzanas tienen propiedades desintoxicantes

Las manzanas contribuyen a la salud de todo el organismo debido a que contienen sustancias que ayudan a una efectiva eliminación de toxinas

Muchas de las enfermedades más comunes son resultado de la acumulación de toxinas y sustancias nocivas que al no ser eliminadas comienzan a producir daños en el organismo.
La ingesta diaria de manzanas contribuye a la desintoxicación previmiendo y mejorando problemas como ácido úrico elevado, reuma, artritis, gota, cristales en la orina, piernas inflamadas, hipertensión, colesterol alto y acidez estomacal.

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Propiedades de la Quinoa

La quinoa es un tipo de granos que se consume desde hace miles de años en las regiones andinas, actualmente se está conociendo en todo el mundo como un alimento rico en proteínas de origen vegetal

La quinoa es similar a los cereales en su apariencia y composición pero se trata de un pseudo cereal ya que pertence a la familia de las quenopodiáceas.
Los granos o semillas de la quinoa han sido utilizados como alimento por las poblaciones andinas desde hace más de 5000 años, actualmente se cultiva en Bolivia, Perú, Argentina, Chile y también en Estados Unidos pero su consumo se ha extendido por todo el mundo.

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Importancia del calcio en la salud

El calcio es un mineral imprescindible para el organismo, no solo es necesario para mantenimiento de huesos y dientes sino también para regular los latidos del corazón y la coagulación de la sangre

Cuando se habla del calcio se lo relaciona directamente con el desarrollo y el mantenimiento de huesos y dientes pero este mineral cumple otras funciones de vital importancia para el organismo.
El calcio interviene en la regulación del ritmo cardíaco, en la coagulación de la sangre, las contracciones de los músculos, las secreciones hormonales, en los procesos metabólicos y en las transmisiones nerviosas.

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Los antioxidantes necesarios para la salud

Los antioxidantes son sustancias que neutralizan la acción de los radicales libres causantes de la oxidación, envejecimiento y degeneración de las células

Continuamente escuchamos hablar de la importancia de los antioxidantes para prevenir enfermedades degenerativas y retrasar los efectos del envejecimiento causados por la acción de los radicales libres.
También se habla de la importancia de ingerir alimentos ricos en antioxidantes porque son capaces de neutralizar la acción de los radicales libres sobre las células pero no queda claro de que se trata.

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