Vegetales que contienen Hierro

Muchos alimentos vegetales son ricos en hierro y resultan beneficiosos para las personas que padecen anemia

Cuando el médico recomienda consumir alimentos ricos en hierro, inmediatamente pensamos en las carnes rojas o el pescado y los mariscos, pero si bien los alimentos de origen animal son los que aportan mayor cantidad de hierro, también existe una amplia variedad de vegetales que contienen hierro.
La desventaja del hierro que aportan los vegetales es que se absorbe en menor cantidad, pero este inconveniente puede minimizarse si al mismo tiempo se consumen alimentos ricos en vitamina C ya que esta vitamina ayuda a que el hierro se absorba mejor.

¿Cuáles son los vegetales que aportan más hierro?

* El germen de trigo

* La Levadura de cerveza

* Las lentejas, los garbanzos, las alubias y la soja son las legumbres que aportan mayor cantidad de hierro.

* La avena y el arroz integral son los cereales que contienen mayor cantidad de hierro.

* Espinacas.

* Brocoli

* Acelga

* Alcachofa

* Almendras

* Nueces

* Pistachos

* Semillas de girasol.

* Las pasas de ciruela, uva y dátiles también contienen hierro.

* Uvas

* Mango

* Chocolate

Para lograr una mejor absorción del hierro es necesario consumir alimentos que contienen vitamina C, como limón, naranjas, mandarinas, fresas, kiwi, papaya, pimiento rojo, tomate.
Las personas vegetarianas que padecen anemia deben consultar con su médico para saber si necesitan tomar suplementos de hierro ya que en algunos casos los requerimientos de este mineral no pueden ser cubiertos con la alimentación.

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Todo tipo de tratamiento, remedio natural o dieta debe ser aprobado por su profesional de confianza
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