Dieta Cetogénica

La Dieta cetogénica para perder peso consiste básicamente una alimentación basada en grasas, proteínas y vegetales, eliminando el consumo de la mayoría de los carbohidratos

La Dieta Cetogénica que se presenta como la más novedosa dieta para perder peso en forma rápida y efectiva, en realidad no es algo nuevo, esta dieta fue creada en 1921 con la finalidad de generar una situación de cetósis en el organismo, similar a la que se produce al ayunar, cuyo objetivo era disminuír las convulsiones en pacientes con Epilepsia.
Actualmente se continúa utilizando la dieta cetogénica en pacientes que no responden a los medicamentos y también se investiga la posibilidad de que Dieta cetógenica ayude a prevenir el cáncer, tema que dejamos para más adelante porque en esta ocasión sólo nos vamos a referir a la dieta cetogénica como dieta para perder peso y eliminar la grasa acumulada.
A modo de resumen y sin entrar en complicadas explicaciones, podemos decir que la dieta cetogénica es eficaz para perder peso debido a que un bajo consumo de carbohidratos lleva a que el cuerpo comience a quemar grasa para obtener energía.

¿Como se hace la Dieta Cetogénica?

Existen varios tipos de Dieta Cetogénica, pero la más utilizada es la que se realiza durante un mes y consta de tres fases de 10 días cada una. Durante todo el mes la alimentación consistirá en carnes, huevos, algunos vegetales y algunas frutas. Estando absolutamente prohibido el consumo de harinas.

Fase I de la Dieta Cetogénica del día 1 al día 10 (alimentos permitidos)

* Pescado
* Pollo
* Pavo
* Pato
* Carne de res
* Mariscos
* Huevos
* Jamón
* Quesos
* Yogurt
* Vegetales de hoja verde (lechuga, espinaca, acelga)
* Setas (hongos)
* Zapallo
* Calabaza
* Calabacín
* Tomate (1/2 por día)
* Aceitunas
* Frutos secos (nueces, mani)
* Las comidas se pueden aderezar con aceite, vinagre, pimienta, jugo de limón, mostaza, ketchup, mayonesa.
* Beber abundante agua, té o infusiones de hierbas (sin agregar azúcar).

Fase II de la Dieta Cetogénica del día 11 al día 20

En la segunda etapa de la Dieta Cetogénica se mantienen los mismos alimentos pero se agrega:

* 1/2 litro de leche descremada por día
* Naranjas, manzanas, ciruelas, fresas (frutillas) o duraznos.
Se debe optar entre estas frutas, por ejemplo una taza de fresas o una manzana, 6 ciruelas o 2 naranjas.
* Brócoli
* Repollo (col)
* Pepino
* Pimientos
* Espárragos
* Un vaso de vino (no vinos dulces)
* Helado de frutas dietético.

Los vegetales se pueden consumir crudos, cocidos, en caldos, tortillas, etc.

Fase III de la Dieta Cetogénica del día 21 al día 30

Se consumen los mismos alimentos de la segunda etapa y se agrega:

* Pastas elaboradas con harina integral
* Un postre dietético.
* El día 25 es libre para comer cualquier tipo de alimento.

Advertencia: La Dieta Cetogénica debe ser indicada y controlada por un médico o un especialista en nutrición.

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Todo tipo de tratamiento, remedio natural o dieta debe ser aprobado por su profesional de confianza
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